PASTEL DE POLLO

Ingredientes

• 1 Kg de pechuga de pollo
• 300 grs de fiambre de pavo
• 9 lonchas de queso para fundir ligh
• sal
• pimienta

Así lo hice

1. Forrar un molde para cake con las lonchas de pavo
2. Colocar en el fondo del molde forrado una capa de pechugas y encima de esta una de queso y otra de fiambre de pavo y así sucesivamente tal como se puede ver en la foto
3. Terminar las capas cerrando en forma de paquete con las lonchas sobrantes de haber forrado el molde y pinchar las esquinas con palillos ya que con el calor tienden a doblarse

Horno 180º durante 25 ó 30 minutos

Pan sin glúten especial celíacos

Hace tiempo conocí a la hija de una amiga, María, que era celíaca y hasta entonces no supe del verdadero esfuerzo que supone para los padres con niños celíacos el adquirir productos "tolerados" ya que  deben carecer de gluten muy presentes en la mayoría de los productos que adquirimos a diario como el pan.¿Porque no vas a tu despensa y lees en los alimentos que tienes en casa, en la etiqueta, aquella parte que dice ingredientes? verás como al final dice: " puede contener trazas de gluten", así que los alimentos sin gluten suelen encarecerse bastante.
Afortunadamente esto va cambiando y ya no son productos exclusivos ó dietéticos pudiéndose comprar sólo en zonas gourmet si no que en supermercados cómo en este caso Mercadona existen gran variedad.


Hace poco conocí a Elena una chica preciosa que también es celíaca como su papá y me contó que para comer pan sin gluten y menos industrial tenían que hacerse 30 kilómetros más ó menos y comprarlos en una panadería especializada, vi que mi pacificadora tenía la opción de hacer pan sin gluten así que dije: - ¡¡me encantan los retos!! y aquí está, la harina la compré en Mercadona junto con la levadura y según Elena, que ha sido la catadora oficial en esto y siempre objetivamente estaba muy bueno!!


 (Siguiendo las instrucciones del fabricante)


Así lo hice

1. En la cubeta disponer 375 grs de preparado, un sobre de levadura de panadería Maizena ó levadura fresca( 15 grs en ambos casos), pizca de sal, cucharada de aceite de oliva virgen extra  y 250 ml de agua templada
2. poner en funcionamiento la máquina en el programa de pan sin gluten

TAPINES RELLENOS

Esta es una de mis recetas favoritas, fácil, rápida y económica. También pudiera hacerse con berenjenas ó con patatas, pero en este último caso deberás cocer previamente antes de proceder al relleno.Puedes dejar preparado la víspera sólo a la espera del gratinado, fácil de llevar, para aquellos que coméis fuera de casa, además para el relleno puede utilizarse aquellas verduras que se quedaron aburridas y no sabes donde colocar  y una buena idea para que los peques de la casa, siempre reacios a la verdura coman "barquitos".

Ingredientes

• 4 tapines 
• 4 zanahorias
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• carne picada
• sal
• aceite
• pimienta
• comino

Así lo hice

1. Cortar el tapín por la mitad en corte longitudinal y vaciarlo
2. Cortar las zanahorias y picarlas y poner a cocer junto con el relleno de tapín
3. Sofreír la cebolla, el ajo, el tomate y añadir la carne
4. Escurrir las verduras hervidas y añadirlas al sofrito
5. Rellenar los tapines que previamente habríamos colocado en una bandeja de horno y espolvorear con queso para gratinado

Tiempo de horneado 15 minutos  200º

Quiero dar las gracias a mi hija Paola, por sus aportaciones, sus ideas y sus montajes fotográficos a este blog.

EL TRUCO ( presentación )

Estando anoche preparando el truco ahorra-tiempo que a continuación os voy a mostrar, mi marido me sugirió subirlo al blog ya que hoy en día siempre vamos con prisas, y todo aquello que nos ahorre tiempo y dinero siempre será bien recibido,así que acepté el consejo !!

LEGUMBRE CONGELADA

No sé si algun@ le pasó alguna vez....a mí sí, eso de que un día te apetece comerte un cocido como los de la abuela y te das cuenta que debes cultivar la paciencia ya que las legumbres necesitan 12 horas de remojo y entonces debes posponer tus ganas hasta el día siguiente....pues eso se terminó!!
Tengo por costumbre, cada vez que las adquiero, ponerlas directamente en remojo las 12 horas correspondientes ( toda la noche ) , al día siguiente las escurro y divido en bolsitas de congelación, de esa manera bastará con introducirlas en el guiso hirviendo sin modificar su sabor ni textura.

PALOMITAS DE MAÍZ DULCE

Este tipo de palomitas son las favoritas de mis hijos y no hay peli en las que falten unas buenas palomitas ya sean dulces ó saladas.

Ingredientes

• 100 grs de  granos de maíz
• 75 grs de azúcar
• 300 ml de almíbar ( hervir durante 10-15 mints 1 taza de azúcar 1 taza de agua )
• colorante alimenticio
• pizca de aceite de girasol

Así lo hice

• A una sartén poner el aceite e incorporar los granos de maíz, recomiendo poner sólo de maíz lo que ocupe la cuarta parte de la sartén y freírlas siempre tapadas
• Dividir el almíbar en cuantos colores deseemos hacer y teñir este del color deseado
•  Verter cada almíbar en una fuente y pasar rápidamente las palomitas por encima y seguidamente a un       papel  de cocina y dejar secar por unos minutos

Pollo con arroz

Ingredientes

•  1 Kg de pollo
•  1 cebolla troceada
•  2 pimientos verdes
•  1 cabeza de ajo
•  1/2 Kg de tomates
•  Arroz ( suelo utilizar 200 grs por persona)
•  Sal
•  Azafrán
•  Comino, pizca
•  Orégano, pizca
•  Pimienta
•  Vino blanco
•  Agua

Así lo hice

• Sofreir la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate
• Añadir el pollo troceado salpimentar y añadir las especies y el vino menos el azafrán
• Incorporar el arroz y refreír para que quede más suelto
• En este momento se le añade el azafrán y el agua que será dos veces más que la cantidad de arroz puesta
• una vez el arroz llegue a su punto dejar reposar al menos 10 mints

TARTA DE COCO Y STRACHATELA

Esta receta la copié de mi amiga Carmen de su blog come y disfruta @blogspot . Debo reconocer que es uno de los pasteles que más me entusiasmaron sobre todo por su sencillez y buen sabor, aunque yo puse mi típico "tuneado"ya que  la nata montada la convertí en  algo parecido a strachatela ...... y no me quedó nada mal.

Ingredientes:

36 sobaos
1 vaso de almíbar ( ver nota)
1/2 kg de zanahorias
2 paquetes de coco rayado ( 125 gs cada uno)
125 Grs de chocolate negro para fundir
2 yemas
1/2 litro de nata para montar
Pizca de brandy de Jerez
film transparente
molde plun-cake
100 grs de azúcar
50 grs azúcar glas
1/2 vaso de leche
Así lo hice

• Forré el molde con film, de forma que una vez completado los pisos de la tarta al tirar de el pudiera salir fácilmente del molde
• Puse el fondo del molde con la primera capa de sobaos y bañé estos con almíbar
• Anteriormente herví las zanahorias y una vez frías las trituré con 100 grs de azúcar, las yemas y el coco
• Cubrí la primera capa de sobaos con la crema de coco y zanahoria y añadí otra más de sobaos bañándolos en almíbar.
• montar la nata y una vez montada añadir el azúcar glas y los trocitos de chocolate moviéndolo todo delicádamente e incorporarlo a la segunda capa de sobaos
• Cubrir la nata con la última capa de sobaos y bañarlo con el chocolate que previamente lo habremos disuelto en la leche (ver nota)