viernes, 8 de julio de 2011

ALBÓNDIGAS DE POLLO


Lo prometido es deuda y como anuncié, esta es la primera de una serie de recetas de gran valor proteico y bajas en grasa, recetas que me ayudaron a bajar fácilmente de peso sin tener que renunciar a los ricos sabores de siempre y a olvidarme de lo aburrido que a veces suelen ser las dietas de adelgazamiento

INGREDIENTES:


PARA ALIÑAR LA CARNE
  • 500 grs de carne picada de pollo ( ver nota )
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de  de una cebolla picada
  • 1 huevo ó dos claras
  • pizca de perejil picado
  • pizca de pimienta molida
  • 3 cucharadas de salvado de trigo ( ver nota)
  • pizca de sal
PARA LA SALSA

  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 pastilla de caldo bajo en grasa
  • 1/2 vaso de agua
  • vinagre de jerez ( ver nota)


ASÍ LO HICE


  1. En un bol incorporar uno a uno mezclando bien todos los ingredientes del aliño junto con la carne y dejar reposar de media a una hora ( esto es opcional ).
  2. Hacer pequeñas bolitas y colocar en la bandeja del horno habiendo colocado previamente debajo papel ó plancha de silicona para horno para que no se peguen y hornear a 180º  unos 10-15  minutos, esto dependerá del tipo de horno que utilicéis.
  3. En una sartén   antihaderente previamente pintada con aceite de oliva y a fuego muy lento, añadir las cebollas y el ajo sofreír ( con paciencia ) y añadir el agua y la pastilla de caldo dejando que hierva.
  4. Incorporar las albóndigas ya horneadas y el vinagre dejando que reduzca todo y cree esa salsa espesa, si se desea se puede triturar los ingredientes de la salsa.








NOTAS: